成都成华区海绵蛋糕培训
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成都
海绵蛋糕职业培训学校
从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，成都海绵蛋糕培训(成都海绵蛋糕餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。成都成华区海绵蛋糕培训凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
一、用料蛋糕：低筋面粉40g玉米油40g牛奶40g鸡蛋4个糖（蛋黄用）15g糖（蛋白用）25g柠檬汁适量冰激凌：香草味150g可可味100g抹茶味150g蛋糕：低筋面粉40g玉米油40g牛奶40g鸡蛋4个糖（蛋黄用）15g糖（蛋白用）25g柠檬汁适量冰激凌：香草味150g可可味100g抹茶味150g做法1.先做蛋糕：准备好所有材料2.蛋清蛋黄放入2个无油无水的盆内。3.蛋黄打散加入糖继续搅打均匀。4.加入牛奶和玉米油继续搅打均匀。5.筛入低粉，翻拌至无干粉。6.蛋黄糊就完成啦。7.蛋清加入柠檬汁用电动打蛋器打发。8.打发至粗泡加入1/2的糖，继续搅打。9.打发至细腻泡沫加入剩下的1/2的糖，继续搅打。10.直到打发至硬性发泡。11.舀一勺蛋白糊到蛋黄糊内翻拌均匀。烤箱预热至180度。12.把蛋黄糊倒入黄白糊内，翻拌均匀。13.蛋糕糊就完成啦。14.倒入模具中。震出气泡。放入烤箱中层180度，15分钟。15.出炉后震一下模具，反转揭下烘焙纸晾凉。16.晾凉后反转在垫子上。17.用慕斯圈切割蛋糕18.冰激凌用勺子搅拌成泥状。19.模具用锡纸包裹底部。放一块蛋糕在底部。20.倒入冰激凌至模具一半。21.再加一片蛋糕22.再将冰激凌倒满，表面抹平。23.放入冰箱冷冻室6小时以上。最好过夜。24.用电吹风吹模具四周脱模。25.脱模后淋上巧克力酱撒上糖就可以开动啦～
二、准备食材:低筋面粉50g、鸡蛋两个制作步骤:1鸡蛋打入无水无油的盆中.2用打蛋器高速打发8分钟左右，且体积变大,打的过程中边打发边画圈3打发至出现纹路且不会马上消失(打发- -定要有耐心哦，打发时间太少做出来的蛋糕不蓬松)4倒入提前准备过筛好的低粉，从中间开始边转盆边切拌，直到完全融合无颗粒状态5把蛋糕糊倒入纸杯中，七分满即可!表面撒.上黑芝麻，放入烤箱中层，上下火160度烤20分钟即可!6烤好的纸杯蛋糕松软可口，可以留一部分给宝宝吃，剩下的我们在做冰淇淋~ ~冰淇淋酱制作方法准备食材:山药、紫薯、配方奶30ml制作步骤:1紫薯山药上锅蒸熟2分别加入配方奶压成泥状3分别倒入裱花袋中，挤入纸杯蛋糕中就可以了
三、一、准备材料 主料：冰淇淋120g；草莓蛋糕卷150g 辅料：棉花糖适量 二、步骤 1、准备草莓蛋糕卷，棉花糖，香草冰淇淋。 2.将蛋糕卷切片。 3.挖勺冰淇淋球放入碗里。 4.取小碗并铺上保鲜膜。 5.将蛋卷片摆上。 6.冰淇淋用勺子拌溶。 7.然后放入棉花糖。 8.然后倒入冰淇淋在铺好的蛋卷片上。 9.再铺上蛋卷片在冰淇淋上面。 10.将保鲜膜收紧包好放入速冻层冰冻起来（大约需要5小时冰淇淋才变硬）。 11.冰冻好的“冰淇淋蛋糕”倒扣出来去掉保鲜膜，切片即可享用。
4.细心的母亲在食物设计和烹饪技巧上要尽可能有变化。当孩子不喜欢某种食物时要分析烹饪中是否有问题，例如，不要一连几天重复同一种食物，食物一定要有变化，可以将孩子喜欢的食物和不喜欢的食物搭配起来。“糖艺”是指将砂糖、葡萄糖或饴糖等经过配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工处理，制作出具有观赏性、可食性和艺术性的独立食品或食品装饰插件的加工工艺，糖艺制品色彩丰富绚丽，质感剔透，三维效果清晰，是西点行业中最奢华的展示品或装饰原料。在发达国家和高级酒店，“糖艺”制品和“巧克力”插件制品的制作已经发展到一定水平，这两项插件和新鲜水果的搭配使用，是西点装饰品中最完美的组合，使用比较普遍。与奶油裱花相比，奶油花从材质和质感上无法与之相提并论，高档的蛋糕很少使用奶油裱花的手法来装饰，在国际上裱花被当作西点师的一个小技能来对待。组合装饰才能充分体现出原料的材质美和造型美，给人以色、香、味、形、器的全面感觉，从中体现出饮食文化的特点而得到美的艺术享受。另外，使用具有艺术品位的插件更加方便、节时和省力，成品产生的艺术效果无法估量。
主料：鸡蛋500克,糖300克,面粉,奶酪,水,奶油,果仁碎各适量。 调料：盐,生油,泡打粉各适量。教您果仁奶酪蛋糕怎么做，如何做果仁奶酪蛋糕才好吃百悦米西点培训。百悦米西点培训网成立的时间不长，但团队的成员都来源一些知名连锁西点，百悦米西点网主打线上培训，学员可以根据视频一步一步的来学习，涵盖生日蛋糕、戚风蛋糕、翻糖蛋糕、慕斯蛋糕、纸杯蛋糕、奶油蛋糕及各种创意蛋糕的做法大全,老式面包、烤全麦面包等各类西式烘焙点心在线教学视频。
蛋黄 2个一帆风顺.双喜临门.三阳开泰....等(有点排比句的意思好点) 1、蛋清用打蛋器打到起粗泡，分次加入盐、糖打至干性发泡（即提起打蛋器，能看到雪白光滑并尖挺的小三角）；材料：鸡蛋、白糖、面粉 做法1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋一定要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好。） 2、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性泡发状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。电饭煲蛋糕注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好！ 3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌（上下拌匀就可以了，不要转圈搅拌）不要破坏了蛋白的泡泡然后将面粉适量放入到打好的蛋黄中，然后轻轻搅均。4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次） 5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了。 6、在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。 在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果 ，将蛋糕糊倒入电饭煲中。 7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4 次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了。 8、出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的。 打发蛋白的方法 1.先检查壹下你打蛋白的工具，盆子及蛋打壹定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。 2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆裏加入壹小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分锺就足够了。 3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分锺。 4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好像叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分锺。5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，壹个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打壹会，你就可以随意将蛋白播到盆子的壹角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分锺足够了！ 好了，10分锺你有了壹个成功的蛋白。壹定会做出成功的蛋糕！下面不用我说了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔有人说奶酪蛋糕配好料直接放入冰箱就可以了，是吗？ 还是必须在烤箱里加热？
奶酪蛋糕制作 --------------------------------------------------------------------------------分钟使表面焦黄呈烘焙色。
制法：[各种材料]1.5大勺酱油，1大勺蒜泥，1.5小勺香油，1小勺芝麻盐，白糖、胡椒面各1/4小勺。1、鸡蛋（5）约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。以及下列中式点心制作技能培训录像讲座 蛋挞、老婆饼、香烤萝卜酥、凉瓜金沙枣、广式点心——虾饺、八宝饭、艾窝窝、 驴打滚、奶黄包 奶油炸糕、薯茸饼、开口笑、酥盒、酥饺、麻团、冰花鸡蛋撒、炸春卷、甘露酥、花色酥点、鸳鸯卷 红枣切糕、蜜汁果子、油柿子、炸蛋包、酥炸芝麻枣、莲蓉菊花酥、果酱蛋黄板、当朝一品 万岁寿桃包、山药寿桃、山药玉兔、细沙荷花酥、牛舌酥、奶黄水晶桃、炸麻叶、炸芜芸花夹 半切酥、珍珠炸春包、莲云频叶果、散庄、切片糕、菊花酥、蛋面炸菊花、炸糖圈、麻仁脆片 炸油香、糯米糕、山药蒸糕、大头麻叶、黍米面麻糖、油食子、软米团子、牡丹酥、炸油条 白面炸糕、炸蜜枣、佛手酥、茶食、蛋黄酥、三色酥排、奶油雪花蘑菇糕、马拉糕、金银果酱蛋糕 桂花藕丝糕、水晶蛋糕、蜂糕、糯米馅糕、双佛手、炸元宵、元宵、炸豆沙球、腰果沙司脆油条 蟹黄葫芦酥、山药枣泥糕、佛手包（微波炉系列）、胡萝卜糕（微波炉系列）上、 胡萝卜糕（微波炉系列）下、果料糖蜂糕、南瓜饼、糖酥麻花、发面麻花、套环麻花、白皮酥 天鹅酥、椒盐牛舌酥、佛手酥、胖酥、花刀酥、莲花酥、六瓣酥、鸭尾酥、葵花酥、刺猬、南瓜 苹果要解决问题的话也要从这几方面入手：
企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训
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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。
企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。
经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。
经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。
